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当前位置:苍龙信息门户网 文化顺德港澳城最大优势:一家人,齐心共建
2019-12-02 14:50:52

从今年5月的信号发布到9月24日该计划的正式宣布,顺德港澳的百度搜索结果数量瞬间增至2320万。1998年,公司在乌沙大桥下从灵旗港迁至顺德港。21岁时,顺德开始了新的征程——从这一点出发,顺德规划了一个“20.80”平方公里的顺德港澳城市,为港澳青年创新创业搭建了一个大的合作平台。该平台将以深圳前海、广州南沙和珠海横琴为标志。

对港澳游客来说,深圳和珠海过河更方便。顺德港澳有什么优势?考虑到这个问题,杜南记者采访了港澳三代顺德公民,老、中、年轻。他们的答案出奇的一致:顺德最大的优势在于港澳有40多万顺德村民——同宗血脉的身份,这是顺德港澳城市最大的优势和动力。

血管有相同的根。

顺德人的心是香港的家

下午3点,香港中心区的各种行人匆匆赶来。在亚洲金融中心的中心,成排的商业建筑在阳光下闪闪发光。在这样一个地方,老顺联大厦与其周围环境有点“格格不入”。旧的物业大厦有11层楼高,有三个门牌横跨银禧街,离地铁中心站只有两条车道。

这是香港顺德联谊会的会址。旧外墙掩盖不了它辉煌的历史。它不仅记录了顺德人民在香港的团结,也记录了香港在“狮子山精神”时代的奋斗。这些名字被刻在协会的墙上:李宣石、李兆基、郑裕彤、吴伯功、胡宝星、翁吉果和梁??湘江的辉煌离不开顺德人民的汗水。

一个会徽和四个“顺德宝贝”

1947年,为了联系香港顺德村民,香港顺德友好协会正式成立。会徽以顺德的边界为背景,选择了四件最能代表当时顺德的事物。凤城双塔之一的青云塔象征顺德文化。池鱼和丝绸代表了桑吉鱼塘文化最具民间智慧和特色。顺德糖厂象征着工业的崛起。

会徽也是香港六所中学、五所小学和三所幼稚园的校徽和园徽。正如现任总统洪灏所说:“我们将尽最大努力提供公共福利、帮助穷人和救灾、尊重老人和鼓励学生学习。每年,我们都会举办一系列活动,如尊老爱幼、祝福孔子、参与香港数以百万计的慈善募捐、青少年暑期活动、为会员的子女颁发奖学金等。几十年来从未停止。"

有100年历史的绵远会馆是从其他地方来的孩子的家。

然而,香港顺德友好协会还不是香港与顺德血脉相连的起点。"顺德人在100多年前在香港建立了绵远会馆."顺德CPPCC成员、香港恒业集团董事长、广东宝丽雅实业发展有限公司董事长叶中平,一直渴望找到顺港和绵远会馆的历史。绵远会馆的故事给他留下了特别深刻的印象。据悉,1876年,香港顺德绵远会馆在香港注册为慈善机构。当时,许多顺德人来到香港工作,直到他们去世。绵远会馆帮助他们回到顺德安葬。落叶回到了它们的根部,现在位于香港上环皇后大道中237号泰兴中心的一栋大楼的三楼。

绵远会馆由太公刘星厂和顺德区CPPCC三友会员、荣誉市民刘丁鑫创建。当时,顺德被洪水淹没,孔冉的村民为救灾筹集资金。当时,救灾基金剩余的钱被用来购买电灯公司的股份。然后,连同赚来的部分,这笔钱成为绵远会馆的初始启动资金。它成立之初,主要负责将外国同胞的棺材经香港运回家乡安葬。

自20世纪50年代以来,绵远会馆将重心转移到了尊重老人、教育、医疗和救灾上。而且一直在促进香港和和顺地区慈善、救济、教育和尊重老年人的发展。例如,建立陈村公立医院,促进顺治医院旅游和酒店专业的建立和发展;顺德大良妇幼保健院的医生有机会在香港大学玛丽医院学习,该大学的教授也安排到顺德接受医生培训等。

这些细节反映了强烈的家乡感。

绵远会馆和香港顺德协会都可以看到顺德与香港之间的深厚联系,这种联系从未停止过。顺德人世代到香港旅游,互相传递和支持。“顺德曾经发展过商业,尤其是丝绸业。自香港开埠以来,顺德不再途经广州港,而是选择将丝绸运往香港港销往世界各地。交通和贸易的便利使香港和顺德形成了一个紧密相连的圈。”叶中平说。

还有另一个细节可以反映这种强烈的家族意识。在香港,到处都是来自世界各地的美味佳肴,协会只在俱乐部餐厅接待会员。顺德大良著名厨师周郭婷经营着这家餐厅。他曾是香港保安局警察俱乐部的首席厨师和香港上海汇丰银行总行的首席执行官。现在,在这个破旧的建筑俱乐部里,他正在做最传统的顺德菜肴:顺德酿鲮鱼、龙江黑酱烤鱼嘴、姜酪乳、大良清汤...时间似乎从未改变这些顺德人的顺德胃。

饮食同源性

凤城美食走出去又带回来

事实上,顺德饮食文化对港澳的影响不可低估。在很多情况下,“懂得吃喝”是香港对顺德的第一印象。早在民国时期,大量“梳洗后不结婚”的顺德妇女移居香港和澳门做家务。一方面,顺德人以努力工作和高超的烹饪技巧而闻名。它们在劳动力市场上非常受欢迎,而且价格比从其他地区出口的家政工人高。他们被称为“顺德马(马)街”。那时,只有大家庭才能负担得起。同时,他们把顺德菜带入富裕家庭,所以顺德菜在港澳有着特殊的地位,也是身份的象征。

凤城为香港的食品工业创造了一个“招牌”。

香港旺角的商店比比皆是,餐馆随处可见。从太子地铁站出来,凤城餐厅的红色招牌就很容易看到。这是1984年开业的凤城餐厅的分店。今天,它仍然保留着20世纪80年代的装饰。细节用花和树装饰。它有传统广东餐馆的味道。如果你仔细观察,你会发现几面墙上有香港著名营养师蔡澜的铭文。蔡澜说,如果他想在香港品尝顺德美食,他一定会去北角或旺角的丰城餐厅。

这两家店现在由谭郭靖经营,是丰城餐厅的首席执行官。他们是第二代首席执行官。第一代是他的师傅冯曼,来自顺德大良。十几岁时,他跟随“丰城厨房林三姐”第一区的财务厨师。经过五年的教学,他在18岁时成为了大良朱樵餐厅的厨师。后来,他搬到香港上光酒店、娱乐餐厅和龙记酒店当厨师。

谭郭靖的父亲也是一名厨师。冯曼于1954年创办了丰城餐厅。在父亲的介绍下,16岁的谭郭靖来到凤城学习烹饪。到目前为止,他已经65岁了,从青少年到白发老人。“一开始,都是些零活,洗碗,扫地和清理案板。然而,我非常勤奋。案板被别人打扫了一次,被我打扫了两次。”经过四年的学习,谭郭靖有机会做饭。

从一些故事中,我们也可以看到顺德厨师不同于普通的城市厨师。例如,冯曼,虽然是一个著名的厨师,却没有尊严,非常温柔。他从来不说脏话,喜欢穿唐装和功夫鞋。此外,他喜欢干净整洁。一到厨房,他就让他的门徒先打扫地板,直到没有污渍为止。他严格要求他的门徒在工作前剪头发和修指甲。

在过去60年左右的时间里,凤城只烹制过古老的法国顺德菜肴,如大良炒鲜牛奶、鱼汤、炸鸡、虾片和钱蟹盒。不管外面的世界如何变化,凤城不会改变菜单,菜单每天都是手写和打印的,也不会做出创新的菜肴。然而,每天仍有顾客喜欢云。这显示了顺德美食在香港的“江湖地位”。

“过去,人们认为顺德菜非常精致,需要付出很大努力。例如,当吃青蛙时,骨头应该被去除,生蔬菜袋里的所有东西都应该被均匀地切掉,以确保味道。这是做得最好、最精致的食物,让顺德美食在香港烹饪界占有一席之地。”年

现年80多岁的谭郭靖见证了丰城餐厅的发展和一些“忠实粉丝”顾客的家庭壮大。“过去,老一辈人带他们的孩子去吃饭。现在他们的孩子结婚了,并带着自己的孩子。全家三代人都来这里吃饭。”

他说顺德美食的招牌越来越响了。他每年都会回到顺德,知道顺德已经赢得了“世界美食城”的称号。因此,店里很多来自香港和内地的年轻人都来“想想顺德”。“风城”这个词是谭郭靖对家乡最深切的思念。

把香港朋友带回“想想顺德”

味蕾的这种依恋经常伴随一个人的一生。81岁的张天生也来自顺德大良。他16岁来到香港,进入“香港协会”证券交易所,见证香港作为亚洲金融中心的崛起。他曾是香港证券交易协会主席及证券经纪协会主席。"在我看来,顺德美食在食品行业绝对首屈一指."从1988年起,他开始“思考顺德”,不仅自己回到顺德,而且每个月都带朋友回来。他也是仙泉酒店的老顾客。“当我在顺德带了四辆公共汽车去吃饭时,我70岁的生日也是在顺德举行的宴会。为了庆祝我和妻子结婚50周年,288人受邀回到顺德,在新世界酒店享用美食。”

同样前往香港的第二代舜将此视为一种职业。2018年,香港TVB的食品项目“叶丁厨房”来到顺德,吴志聪是其中一个插上针头的人。兴隆食品有限公司由父亲吴石创办,是香港肯德基和必胜客的主要肉类供应商。

“全球厨神世界大赛”每两年在香港举行一次。2017年,吴志聪带着来自世界各地的名厨参观大良政府和市场,向他们介绍顺德的食材。吴志聪说,顺德不仅是自己的家乡,还是世界美食之都,原料丰富,是粤菜的发源地。可能会有很多交流和冲突。

香港人都知道顺德菜很好吃,但大多数人都不知道顺德菜的精髓吴志聪现在不仅是中国人民政治协商会议顺德区委员会委员,也是顺德区华侨青年协会成员。他正在独自推广顺德的饮食文化,以促进两地青年之间的更多交流。他还希望在顺德的港澳市对顺德的食品标识进行更多的宣传和推广。他认为这也是顺德的优势。「虽然深圳、珠海和东莞等地区起步较早,地理位置优越,但香港有很多顺德人,其中很多都是优秀的企业家。我认为这是顺德的优势。”

政府可否为港澳青少年设立更系统的政府服务或社会服务,并向他们提供全面的指引和服务,让他们知道在内地创业的每一步应做些甚么和获得甚么支援。只有当他们下定决心,他们才会迈出第一步。

-苏常戎,中国人民政治协商会议全国委员会委员,香港佛山协会主席,香港信贷业集团董事会主席

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吸引港澳青年来到顺德

同宗血脉,同宗饮食,除了香港的中老年人之外,越来越多渴望港澳的年轻人对内地的发展持乐观态度,积极参与新时期海湾地区的建设。出生于20世纪90年代的香港青年陈俊宏就是其中之一。

交通便利,行业成熟,顺德的生意很好。

陈俊宏对顺德并不陌生。小时候,他会回顺德伦教和父母一起去探亲。“给我印象最深的是,回顺德的交通是坐公共汽车和船。虽然交通不发达,但顺德已经有很多工厂了。”

随着港珠澳大桥和高速铁路的开通,陈俊宏从香港到顺德的交通更加便利。从去年开始,他平日在顺德工作,周末回到香港。往返于两地的原因是陈俊宏选择在顺德开始他的第一次创业。

“伦教拥有珠宝业、民用机械设备业,并已形成相对成熟的产业链。香港青年的科技成就、设计理念和文化创意都可以在这里找到应用场景。」因此,陈俊宏在伦教规划了智慧港项目,为港澳青年创业孵化提供服务。每天晚上,忙碌了一天的陈俊宏都会在下班前例行检查建筑工地。经过半年多的建设,办公楼如雨后春笋般涌现,将为300个小型和微型组织提供商业空间。他希望通过这个平台,香港和澳门的年轻企业家在内地创业时能够更顺畅地接触,吸引更多的香港年轻人创业,给他们更多的发展空间。顺德在公园和租金补贴方面有很多支持。从高层次人才待遇到住房补贴,各种政策比其他地方更具吸引力和竞争力。

顺德产业、香港金融与人才的“双赢”

"在大湾区的时代,顺德更值得香港人关注."谈到顺德与香港的关系,苏常戎首先这样说。作为全国政协委员和居住在香港的顺德人,他经常思考如何将粤港澳与海湾地区深度融合,以及顺德如何在海湾地区建设中保持领先优势,并提出建议。

在他看来,顺德是中国改革开放40多年来最具典范意义的地区。顺德勤劳、诚实、勇敢的人民也使顺德成为一个有价值的投资场所。在大湾区时代,顺德与香港的地理联系更加明显,“更重要的是,顺德经过多年的发展,已经成为中国最先进的工业基地,城市产业齐全,政府服务效率高,各方面社会服务先进。因此,顺德和香港是好伙伴”。

顺德港澳城的建设无疑为顺德与香港的合作提供了机会。这两个地方在工业上相遇在哪里?

苏常戎表示,香港是国际金融中心,其产业的完整性和先进性毋庸置疑,金融人才高度集中。另一方面,香港正面临市场转型。生产企业逐渐被淘汰或萎缩。金融、交通、服务和商业因素对经济的驱动作用将更加明显和集中。「然而,香港的市场规模庞大,要继续拓展业务,必须寻找工业密集和经济发达的地区,以拓展市场,带动人才流动,并让年青人有更多发展空间。」

苏常戎认为顺德有着巨大而深厚的工业基础。随着城市的发展和行业的转型,对金融资本、金融服务等方面的需求将会很大,对人才的需求也会很大。"这两个地方将有互补的机会。"

制定政策,满足港澳青年的“迫切需要”。

他建议顺德应主动抓住这一机遇,在政策制定、创业、人才落地等方面提出更加人性化、更加市场化的政策,从而将这一人才资源联系起来。然而,这些吸引人才的政策并非凭空想像,也不只是提供一些资金和资助,“而是必须符合香港青年的期望和期望,制订更具凝聚力的政策,对他们有更大的动员作用”。

特别是,香港的年轻一代对中国内地并不了解。如何创业和如何在当地扎根可能是他们最关心和最担心的问题。「政府可否为港澳青年设立更有系统的政府服务或社会服务,并向他们提供全面的指引和服务,让他们知道在内地创业的每一步应该做些甚么和可以获得甚么支援。只有当他们下定决心,他们才会迈出第一步”。苏常戎说。

现在吴志聪每年都会带女儿回杏坛古浪。有时间的话,他一定会去参观他父亲为他祖父修建的纪念馆。他经常告诉他的两个女儿,这一切都来自家庭礼仪,是一种遗产。吴志聪经常说:“对我和我的家人来说,最简单、最直接的事情就是每年多回家。”家不仅是古浪,也是顺德乃至根。

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