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2020-01-11 19:51:56

「奥门永利网址」草鱼不光煮着好吃,教你做熏鱼,不用烟熏,炸一炸就搞定

奥门永利网址,从名字上来讲,熏鱼是用烟熏出来的,烟熏的过程也是处于防腐的目的,吃起来还有种烟熏的味道,香味十足。熏鱼来自江浙沪一带,也是当地过年必备的食品,口味有一些偏甜。

草鱼的做法有很多种,大多数人喜欢煮着吃,今天教大家用草鱼做一道熏鱼,不用烟熏,炸一炸就搞定,,蘸上酱汁直接吃,也可以很有熏鱼的感觉。

食材:青鱼、八角、草果、生姜、桂皮、香叶、葱、花椒酒、生抽、醋

做法:将葱切断;生姜切片。

锅里倒水调一下酱汁,倒入香叶、桂皮、八角、草果,水开后,捞出这些辅料(也可不捞),锅里继续倒入生抽、老抽、花椒酒,以及2块冰糖,再加点盐,开大火将冰糖烧熔化,直到汤汁变浓稠,就可以盛出。

接下来将青鱼处理一下,将鱼头和鱼尾切除,中间部分切成鱼段,厚度在1.5cm-2cm之间。

将鱼段放入一个容器中,放入葱段、姜片、适量盐、料酒,用手抓匀,腌制20分钟左右。

锅里倒入足量的油,烧热后将鱼段放进去炸,一次性不用放很多,防止粘皮,翻面的时候不要将鱼肉翻碎,炸到两面金黄酥脆就先捞出来沥油。

将炸好的鱼段放入刚刚的酱汁里面,浸泡10分钟至20分钟,直至入味后就可以取出享用了。(浸泡时间长一点,鱼会更好吃。)

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